สูตรอาหาร • สูตรของว่าง

เกลือเคย

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

เกลือเคย

ส่วนผสม
  น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
  น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
  เคยภูเก็ต 1ถ้วยตวง
  น้ำตาลทรายแดง 1ถ้วยตวง
  น้ำตาลปีบ 1ถ้วยตวง
  แบะแซ 1ถ้วยตวง
  ซีอิ๊วดำ 1/2ถ้วยตวง
  ซีอิ๊วขาว 1/2ถ้วยตวง
  พริกจินดาแห้งป่น 1ถ้วยตวง
  กุ้งแห้งจืดสนิทป่นหยาบ 2ถ้วยตวง
วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เคยภูเก็ต น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ ค่อย ๆคน โดยจะใช้ไฟอ่อน ๆ ห้ามใช้ไปแรง ตามด้วย แบะแซ ซีอิ้วดำ พริกจินดาป่น ใส่กุ้งแห้งจืดที่โขลกหยาบแล้ว แล้วค่อย ๆเคี้ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ

ส่วนผสมของเครื่องเคียง
  น้ำสะอาด 500 มิลลิกรัม
  เกลือ 1 ช้อนชา
  เลือดหมูสด 500กรัม
วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำสะอาด ตามด้วย เกลือ รอจนน้ำเดือด แล้วใส่เลือดหมูสดไม่ต้องคนเพราะจะทำให้คาว พอสุก พอหอมแล้วเอาขึ้น

วิธีทำ

เกลือเคย เสิร์ฟ พร้อมตับสุก และผลไม้รสเปรี้ยวแช่เย็น

 

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง เกลือเคย
ย้อนกลับ