รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 16 เม.ย. 58

หมูตะไคร้พริกไทยดำ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

หมูตะไคร้พริกไทยดำ

ส่วนผสมของหมูตะไคร้พริกไทยดำ
ข้าวตอก 1 กิโลกรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเม็ด
ตะไคร้หยวก 7 ต้น
กระเทียมจีน 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำหมูตะไคร้พริกไทยดำ

1.ใช้หมูสันนอก หั่นบางๆ หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว คลุกเคล้า หมักไว้1ชั่วโมง

2.นำ พริกไทยดำ ตะไคร้หยวก กระเทียมจีน ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตำพอหยาบ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำส่วนผสมของข้อที่1(หมูที่หมักเครื่องไว้แล้ว) ใส่ลงไป ผัดจนน้ำหมักหมูแห้ง แล้วนำส่วนผสมของข้อที่2 (เครื่องที่โขลกไว้)ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย คลุกเค้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดลงจาน

สถานที่ : นนทบุรี
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ร้านครัวพี่นันท์ สมุนไพร หมูตะไคร้ หมูตะไคร้พริกไทยดำ เนื้อหมู
ย้อนกลับ