สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

หมูกรอบทอดน้ำปลา

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

หมูกรอบทอดน้ำปลา

ส่วนผสมหมูกรอบ
หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาดสำหรับต้ม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้มให้สุกดี ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้นหมู ทาเกลือให้ทั่ว หั่นเป็นเส้นยาว แต่ไม่ขาดจากกัน นำไปตากแดดให้แห้งหมาด

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน นำหมูที่ตากแดดลงทอดให้แห้ง 80 เปอร์เซ็นต์ ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปแช่เย็น 1 คืน นำออกมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดอีกครั้งให้กรอบดี ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมหมูกรอบทอดน้ำปลา
หมูกรอบที่เตรียมไว้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หมูกรอบ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมูกรอบ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : หมูกรอบ หมูทอด หมูสามชั้น เนื้อหมู
ย้อนกลับ