สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารคาว
หมึกผัดน้ำดำ
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
หมึกผัดน้ำดำ
ส่วนผสม
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ | |
กระเทียมจีนสับ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
หอมแดงบุบ | 5 หัว | |
ตะไคร้บุบ | 5 ท่อน | |
หมึกไข่ | 5 ตัว | |
น้ำสต็อก | ¼ ถ้วยตวง | |
ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
ซีอิ๊วดำ | ½ ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทราย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
เกลือ | 1 ช้อนชา | |
พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงกระทะ ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ ผัดให้เข้ากัน ใส่หมึกไข่ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือดสักครู่
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ