ครัวคุณต๋อย

หมึกผัดกะปิ  

ส่วนผสมซอสกะปิ 

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม 

3 กะปิ  100 กรัม 

4 ข่าบดละเอียด 20 กรัม

5 รากผักชีสับละเอียด 20 กรัม

6 กระเทียมไทยสับละเอียด 20 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่น้ำตาลมะพร้าว กะปิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ข่า รากผักชี กระเทียมไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมหมึกผัดกะปิ  

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 กระเทียมไทยสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

3 หมึกหั่นแว่นลวก 350 กรัม

4 สะตอ ตามชอบ

5 ซอสกะปิ ¼ ถ้วยตวง

6 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

7 กระเทียมจีนซอย ตามชอบ

8 พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมไทย เจียวให้หอม ใส่หมึกลวก สะตอ ซอสกะปิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี เพิ่มไฟแรง ใส่ต้นหอม กระเทียมจีน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ