ครัวคุณต๋อย

หมี่ซัวฮ่องกงผัดหมูแดงพริกแห้ง 

ส่วนผสมหมี่ซั่ว

1 เส้นหมี่ซั่ว 80 กรัม

2 น้ำสะอาด สำหรับลวก

3 น้ำเย็นจัด

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด  ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ตักหมี่ซั่วลงลวก นานประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุก ช้อนชึ้นจากกระทะ แช่น้ำเย็น สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหมี่ซัวฮ่องกงผัดหมูแดงพริกแห้ง   

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 หมูสามชั้นหั่นพอดีคำ 200 กรัม

3 กระเทีนมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4 พริกแห้งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5 หมูแดงย่างหั่นชิ้น 100 กรัม

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10 หมี่ซั่วลวกที่เตรียมไว้

11 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หมูสามชั้นลงเจียวให้เหลืองดี ใส่กระเทียมสับ พริกแห้งซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูแดงย่าง ผัดอีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่ซัวที่ลวกเตรียมไว้ ผัดให้ส่วนผสมเคลือบเส้นหมี่ซั่ว ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ