สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

หมี่กรอบขี้เมากระทะแตก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

หมี่กรอบขี้เมากระทะแตก

ส่วนผสมกุ้งเผา
กุ้งทะเลน้ำลึกไซส์ใหญ่
น้ำมันหมู
วิธีทำ

นำกุ้งมาตัดหนวด ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง วางกุ้งลงกระทะ ใส่น้ำมันพืช ปิดฝา อบให้พอสุก ตักกุ้งขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะ แล้วเบิร์นกุ้งด้วยให้หอมดี พักไว้

ส่วนผสม
กระเทียมไทยโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อนโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ก้านคะน้าฮ่องกงซอย 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมี่กรอบ 100 กรัม
หมี่กรอบ 100 กรัม
ดอกกะเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่กะเทียม พริกขี้หนู กระชาย พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน ใส่ก้านคะน้าผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตอกไข่ไก่ลงตาม ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่หมี่กรอบ ดอกกะเพราะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสฮ่องกง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ วางกุ้งลงตาม พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ครัวคุณต๋อย ซีอิ๊วขาว ผัดขี้เมา หมี่กรอบ เหลาอาธีร์
ย้อนกลับ