ครัวคุณต๋อย

ส้มตำบัวหิมะทะเลเส้นใหญ่กรอบ 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช สำหรับทอด

2 เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม

3 พริกจินดาแดง 5 เม็ด

4 กระเทียมไทย 10 กลีบ

5 ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

6 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก

7 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

11 มะเขือเทศสีดา 2 ผล

12 หมึกลวก ตามชอบ

13 หอยแมลงภู่ลวก ตามชอบ

14 กุ้งลวก ตามชอบ

16 บัวหิมะซอยเส้น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเส้นก๋วยเตี่ยวเส้นใหญ่ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักพริกแดงจินดาใส่ครก ตามด้วยกระเทียม โขลกให้แตก ใส่ถั่วลิสง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ บุบพอแตก  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำเชื่อมหญ้าหวาน น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

3 ใส่หมึกลวก หอยแมลงภู่ลวก กุ้งลวก ตามด้วยบัวหิมะซอยเส้น โขลกเบา ๆ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักราดบนเส้นก๋วยเตี่ยวเส้นใหญ่ทอดกรอบ โรยด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ