ครัวคุณต๋อย

สโคน  (scone) 

ส่วนผสม

1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ½ ถ้วยตวง

2 เกลือ 1 ช้อนชา

3 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4 ผงฟู 2 ช้อนชา

5 เนยจืด 227 กรัม

6 วิปครีม 1 ถ้วยตวง

7 ลูกเกดสีทอง ตามชอบ

8 ไข่ไก่ 1 ฟอง

9 วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีอนกประสงค์ใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นร่อนให้เม็ดแป้งบางเบา ใส่เนยจืดลงตาม คลุกให้ส่วนสผมเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมข้อที่เป็น 2 ส่วน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักส่วนสผมส่วนที่ 1 (ข้อที่ 1) ใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมวิปครีมลงผสมเคล้าเบา ๆ เร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ให้เนื้อแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่เละเหลว ตักขึ้นจากอ่างผสมห่อด้วยพลาสติกพักให้เป็นแป้งโด ใช้พิมพ์กดให้เป็นทรง เรียกใส่ภาชนะพักไว้

3 ตักส่วนสผมส่วนที่ 2 (ข้อที่ 1) ใส่อ่างผสมตามด้วยลูกเกด ค่อย ๆ เติมวิปครีมลงผสมเคล้าเบา ๆ เร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ให้เนื้อแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่เละเหลว ตักขึ้นจากอ่างผสมห่อด้วยพลาสติกพักให้เป็นแป้งโด ใช้พิมพ์กดให้เป็นทรง เรียกใส่ภาชนะพักไว้

4 ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตามด้วยวิปครีม คนให้ส่วนสผมเข้ากันดี นำสโคนข้อที่ 2 และข้อที่ 3 เรียงใส่ถาดทนร้อน ทาหน้าสโคนด้วยไข่ไก่ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที นำออกจากเตาอบ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ