ครัวคุณต๋อย

สปาเกตตีเส้นดำพริกแห้งซีฟู้ด

ส่วนผสมลวกสปาเกตตี

1 เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำ 200 กรัม

2 น้ำสต็อก 1 ถ้วยตวง

3 เกลือ 1 ช้อนชา

4 น้ำมันเป็ด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่เกลือ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำลงต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว้าเส้นจะสุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อต้ม ใส่ภาชนะ ใส่น้ำมันเป็ด คลุกคเล้าให้เข้ากัน พักไว้

ส่วนผสมสปาเกตตีเส้นดำพริกแห้งซีฟู้ด

1 กระเทียมสับ 5 กรัม

2 พริกแห้งซอย 3 กรัม

3 หอมแขกซอยเส้น 5 กรัม

4 น้ำมันเป็ด 1 ช้อนโต๊ะ

5 หัวกุ้งพร้อมปรุง 100 กรัม

6 มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสสามรส ¼ ถ้วยตวง

8 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง

9 พริกไทย 1 ช้อนชา

10 เส้นสปาเกตตีเส้นดำ ที่เตรียมไว้

11 หมึกลวก ตามชอบ

12 หอยแมลงภู่ลวก  ตามชอบ

13 กุ้งลวก ตามชอบ

14 ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง

15 มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก  ตามชอบ

16 ผงมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่กระเทียม พริกแห้ง หอมแขก  น้ำมันเป็ด ใช้ไฟกลาง ผัดให้ส่วนผสมหอมดี ใส่หัวกุ้ง มันกุ้งเสวย มักให้เข้ากัน บี้ให้มันกุ้งออกได้มากที่สุด ใส่พริกไทยป่น ซอสสามรส และน้ำสต็อก คนให้เข้ากัน  

2 เคี่ยวให้ส่วนผสมงวด ใส่เส้นสปาเกตตีเส้นดำ หมึกลวก หอยแมลงภู่ลวก กุ้งลวก ผัดให้เข้กันดี  ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา มะเขือเทศ ผงมะนาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ