ครัวคุณต๋อย

ลาบคั่วดอย   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทยโขลกแหลก 40 กลีบ

2 พริกแห้งโขลกแหลก 10 เม็ด

3 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

4 ใบผักแพวซอย  ตามชอบ

5 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

6 รากหอมชูซอย ตามชอบ

7 สันคอหมูสับ 300 กรัม

8 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

9 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11 พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

12 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักชีฝรั่งใส่ภาชนะ ตามด้วยใบผักแพว ใบสะระแหน่ รากหอมชู และหมูสันคอสับ เคล้าและนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกแห้ง ผัดให้หอมดี ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกป่น ผัดให้เข้ากัน หมูสุก ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะโรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ