ครัวคุณต๋อย

พิซซาลาบกระเหรี่ยง 

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกจินดาแห้งคั่ว 5 กรัม

2 ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

3 ตะไคร้ซอยคั่ว 5 กรัม

4 ข่าเหลืองคั่ว 5 กรัม

5 กระเทียมไทยคั่ว 10 กรัม

6 หอมแดงคั่ว 10 กรัม

7 มะแหลบคั่ว 5 กรัม

8 กะปิ  ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักพริกจินดาแห้งคั่วใส่ครก ตามด้วยเกลือ ตะไคร้ โขลกให้แหลกเข้ากัน  ใส่ข่าเหลือง กระเทียม หอมแดง มะแหลบ โขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้แหลกละเอียด ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหน้าพิซซา

1 น้ำมันทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

2 เครื่องแกงที่เตรียมไว้

3 หมูบด 300 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงผัดให้สุกหอม ใส่หมูบด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน หมูสุกดี  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมแป้งพิซซา

1 แป้งสาลีฯ 1 กิโลกรัม

2 ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

3 ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

4 น้ำมันทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสะอาด 550 ซีซี.

วิธีทำ

ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยยีสต์ ดอกเกลือ น้ำมันทานตะวัน เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด ตีให้แป้งเหนียวเนียนล่อน ไม่ติดภาชนะ ปิดเครื่อง ตักแป้งขึ้นใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติก พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมพิซซาลาบกระเหรี่ยง   

1 แป้งพืซซ่า 110 กรัม

2 หน้าพิซว่า ที่เตรียมไว้

3 ผักแพว ตามชอบ

4 ใบสะระแหน่ ตามชอบ

5 ชีสมอสซาเรลล่า ตามชอบ

6 ชีสเชดด้า ตามชอบ

7 ชีสพาเมซาน ตามชอบ

วิธีทำ

นำแป้งที่เตรียมไว้ มารีดให้เป็นแผ่น ขนาดความกว้างประมาณ 9 นิ้ว โรยหน้าพืซว่าที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้ง ตามด้วยผักแพว ใบสะระแหน่ ชีสมอสซาเรลล่า ชีสเชดด้า นำเข้าอบให้สุกดี นำออกจากเตา จัดใส่ภาชนะ โรยชีสพาเมซาน ผักแพว ใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ