ครัวคุณต๋อย

พอร์คชอปอบไวน์ซอสบาบีคิว

ส่วนผสม

1 ซอสหมัก ¼ ถ้วยตวง

2 โรสแมรีป่น  ½  ช้อนโต๊ะ

3 ใบไทม์ป่น ½  ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทยดำป่น ½  ช้อนโต๊ะ

5 ลูกผักชีป่น ½  ช้อนโต๊ะ

6 พอร์คชอป 1 ชิ้น

7 พริกยอดสนแห้งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง

9 โรสแมรีสด 1 ก้าน

10 เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ

11 ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง

12 ซอสบาร์บีคิว ตามชอบ

13 พริกไทยดำป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักซอสหมักใส่อ่างผสม ตามด้วยโรสแมรีป่น ใบไทม์ป่น พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ และลูกผักชีป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พอร์คชอปลงตาม เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นพอร์คชอป ใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่น แช่เย็นนาน 48 ชั่วโมง

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่พอร์คชอปหมัก ตามด้วยโรสแมรีสด ปิดด้วยฝาอบให้สุกทีละด้าน เทน้ำมะกอกออกจากกระทะ

3 ลดไฟอ่อน ใส่พริกแห้งซอย เม็ดพริกไทยอ่อน ปิดฝาอบให้เกรียม  ๆ ทั้งสองด้าน ทาด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งชิ้น ตามด้วยซอสบาร์บีคิว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ตามชอบ