ร้านอาหาร
•
12 เม.ย. 61
ผัดบังก๊วนปลาหมึกแห้ง
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
ผัดบังก๊วนปลาหมึกแห้ง
ส่วนผสม
1 มันแก้ว 300 กรัม
2 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3 กระเทียมสับ 10 กรัม
4 ปลาหมึกแห้งซอยพร้อมปรุง 100 กรัม
5 น้ำสต็อกไก่ ¼ ถ้วยตวง
6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ
วิธีทำ
1 นำมันแกวมาปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น จากนั้นซอยให้เป็นเส้น ความหนาพอประมาณ นำไปต้มในน้ำเดือดจัดนานประมาณ 10 นาที ช้อนขึ้นจากหม้อ แช่น้ำเย็นทันที ให้คลายร้อน ช้อนใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอมดี ใส่หมึกแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่มันแกว (ข้อที่ 1) น้ำสต็อกไก่ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ต้นหอม ผัดให้สลด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
โทร : 09-9242 -4292