ครัวคุณต๋อย

ผักบุ้งผัดกะปิ 

ส่วนผสม

1 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียม 10 กรัม

3 หอมแดง 10 กรัม

4 พริกขี้หนูสวน 5 กรัม

5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำสะต็อกไก่ ½ ถ้วยตวง

7 หมูสับ 100 กรัม

8 ผักบุ้งหั่นท่อน 200 กรัม

9 กุ้งแห้งทอด ตามชอบ

10 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

12 น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักพริกขี้หนูสวนใส่ครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ น้ำสต็อก ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้งผัดให้สลด

3 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ผัดให้แห้งดี ตักใส่ภาชนะโรยกุ้งแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ