ครัวคุณต๋อย

ปีกไก่ยัดไส้แฮมชีส    

ส่วนผสม

1 ปีกไก่เลาะกระดูก ตามชอบ

2 แฮมแผ่น ตามชอบ

3 ชีสแผ่น ตามชอบ

4 น้ำมันพืช สำหรับทอด

5 น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง

6 แป้งทอดกรอบ ตามชอบ

7 เกลือ ½  ช้อนชา

8 สีผสมอาหารสีแสด ½ ช้อนชา

9 น้ำจิ้ม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแผ่นแฮมวางบนภาชนะเรียบ แล้ววางแผ่นชีสต์ลงบนแผ่นแฮม จากนั้นวางแผ่นแฮมประกบปิดแผ่นชีส ม้วนให้แน่น ยัดใส่ในปีกไก่ที่เตรียมไว้ กลัดไม้ปิดให้เรียบร้อย นำไปใส่ซึงนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ไฟแรง นาน 3 นาที ลงจากเตาพักให้เย็น

2 ตักแป้งทอดกรอบใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ สีผสมอาหาร ค่อย ๆ เทน้ำสะอาดลงผสม ให้ได้น้ำแป้งข้นเหลว พักไว้ จากนั้นนำปีกไก่นึ่ง (ข้อที่ 1) มาดึงไม้กลัดออก ตัดแต่งให้สวยงามพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ลดไปอ่อน นำไก่นึ่งที่ตัดแต่ง ชุบน้ำแป้ง (ข้อที่ 2) ใส่ลงทอดในกระทะให้เหลืองสายและกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ