ครัวคุณต๋อย

ปากเป็ดทอด 

ส่วนผสม

1 สามเกลือ ¼ ถ้วยตวง

2 ปากเป็ดพร้อมปรุง 300 กรัม

3 แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

4 ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสพริก ตามชอบ

7 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักปากเป็ดทีเตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยสามเกลือ  แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นปากเป็ด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดให้เหลืองสุกและกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมซอสพริก ตามชอบ