ครัวคุณต๋อย

ปลาทับทิมทอดพริกเกลือ   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทยเจียว ¼ ถ้วยตวง

2 ใบมะกรูดทอด ¼ ถ้วยตวง

3 เนื้อปลาทับทิมหั่นเต๋า 300 กรัม

4 น้ำมันพืชสำหรับทอด

5 พริกขี้หนูสวนโขลกแหลก ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงทอดให้สุกเหลืองดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทยเจียว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทอด (ข้อที่ 1) ผัดให้เช้ากันดี  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ