ครัวคุณต๋อย

บ้าบิ่นดับเบิ้ลโคโค่

ส่วนผสม

1 หัวกะทิ 2 กิโลกรัม

2 น้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม

3 เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ

4 แป้งข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม

5 แป้งมันฯ  ½  กิโลกรัม

6 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

7 แป้งข้าวไรเบอร์รี 2 กิโลกรัม

8 เนื้อมะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม

9 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย 2 กิโลกรัม

10 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย ตามชอบ

11 ลูกตาลเชื่อม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักหัวกะทิใส่เครื่องผสม 1 กิโลกรัม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันแป้งเหนียวเนียน

2 ใส่หัวกะทิ 1 กิโลกรัม ตามด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งข้าวไรเบอร์รี ผสมให้เข้กันดี ใส่เนื้อมะพร้าวขูด และเนื้อมะพร้าวอ่อนซอย ผสมให้เข้กันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

3 อุ่นเตาขนมวาฟเฟิลให้ร้อนดี ชะโลมด้วยน้ำมันพืช พอชุ่ม ตักเนื้อขนม (ข้อที่ 2) ใส่พิมพ์เตา โรยด้วยมะพร้อมอ่อนซอย และลูกตาลเชื่อม ตักเนื้อขนมราดทับอีกที ปิดฝาเตาวาฟเฟิลอบให้ขนมสุกทั้งสองด้าน แคะออกจากเตา จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ