ครัวคุณต๋อย

บวบผัดปลาเค็มโบราณ 

ส่วนผสม

1 ปลาอินทรีเค็ม 50 กรัม (1 ชิ้น)

2 สามเกลอ ¼ ถ้วยตวง

3 ไข่ไก่ 2 ฟอง

4 บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น 300 กรัม

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักปลาอินทรีเค็มลงทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด้ดน้ำมัน คลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อบี้ให้แหลก ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอประมาณ รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ ผัดให้หอม ใส่ไข่ ยีให้พอแตก ใส่บวบ ผัดให้เข้ากัน บวบเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน บวบสุก ชิมรส ปรุงเพิ่ ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนเสิร์ฟ