ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกอ่องโคราช 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมไทยสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3 หอมแดงสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 สันคอหมูสับ 300 กรัม

5 พริกแกงเผ็ด 30 กรัม

6 พริกป่น ตามชอบ

7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9 มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม

10 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม หอมแดง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี ใส่สันคอหมูสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องแกงเผ็ด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2  ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด  ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ  ผัดให้แห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ