ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกกังสดาลกุ้งย่าง

ส่วนผสมไข่แดงดอง

1 น้ำปลา 500 มิลลิตร

2 ไข่แดง 5 ฟอง

วิธีทำ

ตักน้ำปลาใส่ภาชนะ มีฝาปิด ใส่ไข่แดงลงตาม  ปิดฝา น้ำเข้าแช่เย็นนานประมาณ 12 ชั่วโมง

ส่วนผสมน้ำพริก

1 พริกชี้ฟ้าเขียวย่าง 8 เม็ด

2  พริกชี้ฟ้าแดงย่าง 8 เม็ด

3 กระเทียมไทยย่าง  20 กลีบ

4  หอมแดงย่าง  8 หัวย่อม

5 พริกหนุ่มย่าง 5 เม็ด

6 พริกขี้หนูสวนย่าง 20 เม็ด

7 ต้นหอมหอมย่าง 5 ต้น

8 รากผักชีย่าง 5 ราก

9 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ

12 น้ำมะนาว ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักรากผักชี หอมแดง กระเทียม และต้นหอมใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว พริกหนุ่ม พริกขี้หนูสวน โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมน้ำพริกกังสดาลกุ้งย่าง

1 ไข่แดงดอง ตามชอบ

2 น้ำพริก ตามชอบ

3 กุ้งย่าง ตารมชอบ

4 มะเขือยาวย่าง และผักสด ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำพริกที่โขลกเตรียมไว้ใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตักไข่แดงดองวางบนน้ำพริก ได้เป็นน้ำพริกกังสดาล เสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ และกุ้งย่าง