ครัวคุณต๋อย

ต้มยำปลากะพงน้ำปลาร้า 

ส่วนผสม

1 เนื้อปลากะพง 300 กรัม

2 น้ำสต็อกหมู 250 มิลลิลิตร

3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 

4  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 

5 น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง

6 ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น

7 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

8 ใบมะกรูด 3 ใบ

9 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

10 มะเขือเทศสีดาผ่าสี่ 3 ผล

11 เห็ดฟาง ตามชอบ

12 น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง

13 พริกจินดาแดงสับ ตามชอบ

14 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่ย้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก  คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2 ใส่เนื้อปลากะพง รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลาร้า ตามด้วยเห็ดฟาง พริกจินดาแดง คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เนื้อปลาสุก ใส่ใบกะพรา คนให้สลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ