ครัวคุณต๋อย

ต้มบ๊วยกระเทียมดองหมูสับ 

ส่วนผสม

1 บ๊วยกระเทียมดองพร้อมน้ำ  ¼  ถ้วยตวง

2 น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง

3 สันคอหมูบดหยาบ 300 กรัม

4 สามเกลือ 80 กรัม

5 ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักหมูบดใส่อ่างผสม ตามด้วยเครื่องสามเกลือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้สว่นผสมเข้ากันดี ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 12 ชั่วโมง

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่เนื้อบ๊วยกระเทียมดองพร้อมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รอให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ใส่หมูหมัก (ข้อที่ 1) ต้มให้สุกดี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ