ครัวคุณต๋อย

ตำถาดบันลือโลก   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 5 กลีบ

2 พริกจินดาแดง 5 เม็ด

3 พริกจินดาแห้ง 3 เม็ด

4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมะขามเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8 หอยดอง ตามชอบ

9 มะเขือเทศสีดา 2 ผล

10 มะเขือเปราะ ตามชอบ

11 มะเขือเหลือง ตามชอบ

12 ปูดองจืด ตามชอบ

13 ถั่วฝักยาว ตามชอบ

14 กะหล่ำซอย ตามชอบ

15 ผักกาดดอง ตามชอบ

16 หน่อไม้ต้มสุก ตามชอบ

17 ยอดกะเฉด ตามชอบ

18 ถั่วงอก ตามชอบ

19 เนื้อหอยเชอร์รี่ ตามชอบ

20 ขนมจีน ตามชอบ

21 เส้นมะละกอ ตามชอบ

22 เครื่องเคียง ไข่ต้ม หอยแครงลวก หมูยอ แคบหมู ข้าวโพดต้มสุก ผักสด เส้นขนมจีน

วิธีทำ

1 ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยกระเทียม พริกจินดาแดง ถั่วฝักยาว โขลกให้แหลก ใส่มะเขือเทศ มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะขาม น้ำมะนาว หอยดอง โขลกให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่ปูดอง ถั่วฝักยาว กะหล่ำ ผักกาดดอง หน่อไม้ ยอดกะเฉด ถั่วงอก หอยเชอร์รี่ ขนมจีน เส้นมะละกอ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตามชอบ