ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
ตับบด
| อกไก่ต้มสุกฉีก | 500 กรัม | |
| เนยสด | 250 กรัม | |
| หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า | 250 กรัม | |
| เกลือ | 5 ช้อนชา | |
| พริกไทยดำป่น | 4 ช้อนชา | |
| พริกไทยขาวป่น | 1 ช้อนชา | |
| ใบกระวานป่น | ½ ช้อนชา | |
| นมจีด | 500 กรัม | |
| อบเชย | 50 กรัม |
1.ตั้งกระทะ ใส่เนยสด ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ใส่หมอหัวใหญ่ผัดให้ใสดี ใส่เบคอน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ พริกไทยขาว ใบกระวาน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่นมจืด ผัดให้เข้ากัน ให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ
2.ตักอกไก่ฉีกใส่เครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่ภาชนะ เตรียมไว้
| เนยสด | 250 กรัม | |
| หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า | 500 กรัม | |
| เบคอน | 250 กรัม | |
| เกลือ | 5 ช้อนชา | |
| ตับไก่พร้อมปรุง | 2 กิโลกรัม | |
| พริกไทยดำป่น | 4 ช้อนชา | |
| พริกไทยขาวป่น | 1ช้อนชา | |
| ใบกระวานป่น | ½ ช้อนชา | |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง | |
| ซอสขาที่เตรียมไว้ | ||
| ใบกระวาน |
1.ตั้งกระทะ ใส่เนยสด ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ตักหอมหัวใหญ่ลงผัดให้ใส ใส่เบคอนลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ พริกไทยขาว ใบกระวานป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่
2.ใส่ตับไก่ลงกระทะ เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นตับ ผัดให้ตับพอสุก ใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้กัน ใส่ซอสขาวที่เตรียมไว้ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
3.ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ใส่พิมพ์ ปริมาณตามชอบ วางใ บกระวานบนตับบด นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดที่ใส่ใบกระวาน นาน 35 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปัง