ครัวคุณต๋อย

1.หยิบกระเทียมใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่พริกเขียว พริกแดง รากผักชี โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดดี ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำสะอาด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.เทน้ำสะอาดลงในอ่างผสมอีกครั้ง เทด้วงสาคูในข้อที่ 1 ลงตาม จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในอ่างด้วงสาคู รอให้ตัวด้วงกินไข่จนหมด

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือดดี นำด้วงสาคูลงลวกให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชร้อนจัด ให้กรอบดี ช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน เทด้วงทอดลงผัด ตามด้วยพริกซอย ต้นหอมซอย เกลือ กระเทียมสับ และพริกไทยป่น เคล้าเร็วให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ