ครัวคุณต๋อย

ซุปหน่อไม้ขาไก่   

ส่วนผสม

1 หน่อไม่พร้อมปรุง 300 กรัม

2 น้ำย่านาง  150 มิลลิลิตร

3 น้ำสต็อกหมู 120 มิลลิลิตร

4 ขาไก่ตุ๋น ตามชอบ

5 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6 ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

8 ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

9 หอมแดงซอย ตามชอบ

10 ต้มหอยซอย ตามชอบ

11 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

12 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

13 น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำย่านาง ตามด้วยหน่อไม้ที่เตรียมไว้ เปิดไฟกลาง ต้มให้เดือนประมาณ 20 นาที  ใส่น้ำสต็อกหมู ตามด้วยขาไก่ตุ๋น คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ยกลงจกาเตา พักให้คลายร้อน

2 ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ