ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน นำซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ลงนาบในกระทะ พลิกให้ชิ้นหมูได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้ไหม้ สังเกตมีน้ำมันออกจากชิ้นหมู ก็ใส่เนยลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 

2.จากนั้นจึงใส่กระเทียมผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่พริกไทย ยี่หร่าป่น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซอสเปรี้ยว ซอสปรุงรส ปรับความร้อนเป็นไฟกลาง ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ

3.ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ตักหมูที่ผ่านการผัดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำสต๊อกลงไป กะปริมาณให้ท่วมชิ้นหมู รอให้เดือดสักครู่ เปิดลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อสุกดีตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ