สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำแดง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำแดง

ส่วนผสมซี่โครงทอด
ซี่โครงหมูติดมันหั่นชิ้น
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งหมี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
ต้นหอม 5 ต้น
หอมแดงซอย 8 หัวย่อม
วิธีทำ

ตักซี่โครงหมูติดมันที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ตามด้วยเหล้าจีน และแป้งหมี่ เคล้าให้ส่วนผสมเครือบชิ้นซี่โครงหมูติดมันดี หมักไว้นานประมาณ 30 นาที

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกาง รอให้ร้อนดี ตักขิง ต้นหอม หอมแดง ลงทอด ให้น้ำมันในกระทะ มีกลิ่นหอม ช้อนขึ้นจากกระทะให้หมด พักไว้ ตักซี่โครงหมูลงทอด ให้เนื้อพอสุก ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมซี่โครงหมูตุ๋นน้ำแดง
น้ำสต็อกหมู 1 ½ ถ้วยตวง
โปยกั๊ก 5 ดอก
กานพลู 5 ก้าน
น้ำตาลกรวด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
อังคัก (ข้าวแดง) 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง ต้นหอม หอมแดงทอด ที่เตรียมไว้
ซี่โครงหมูทอด ที่เตียมไว้
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่โปยกั๊ก กานพลู น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน อังคัก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่ขิง ต้นหอม หอมแดง ทอด คนอีกครั้ง ใส่ซี่โครงหมูทอด ลดไฟอ่อน ตุ๋นนาน 3 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ พร้อมหมั่นโถว

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ซี่โครงหมู ตุ๋น น้ำแดง หมู อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ