ครัวคุณต๋อย

ชิฟฟอนอโวคาโด 

ส่วนผสมเนื้อขนม  

1 ไข่แดง 30 ฟอง

2 น้ำมันพืช 600 กรัม

3 นมสด 600 กรัม

4 หัวกะทิ 600 กรัม

5 น้ำตาลทราย 500 กรัม

6 แป้งเค้ก 600 กรัม

7 ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

8 เนื้ออโวคาโด 400 กรัม

9 ไข่ขาว 30 ฟอง

10 น้ำตาลทราย 500 กรัม

11 ครีมออฟทาร์ทา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตักไข่แดงใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำมันพืช นมสด หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งเค้ก ผงฟู เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนื้ออโวคาโด ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

2 ตักไข่ขาวใส่เครื่องผสม เปิดเครื่องตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลทราย ครีมออฟทาร์ทา ตีให้ส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลง ในส่วนผสมข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

3 ปูกระดาษไขลงในพิมพ์ 2 พิมพ์ ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทั้ง 2 พิมพ์เท่ากัน เคาะเบา ๆ ไล่อากาศ นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาฯ นาน 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกจกาเตาอบ แคะออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขอก พักให้เย็น

ส่วนผสมวิปครีม

1 วิปครีม 1 กิโลกรัม

2 นมข้นหวาน 300 กรัม

3  เนื้ออโวคาโด 300 กรัม

4 ผงวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักวิปครีมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยนมข้นหวาน เปิดเครื่องตีให้เข้ากัน ใส่เนื้ออโวคาโด ผงวานิลลา ตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมชิฟฟอนอโวคาโด 

1 เนื้อขนม ที่เตรียมไว้

2 วิปครีม ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตักวิปครีมทาลงบนเนื้อขนมให้เป็นแผ่นทั้ง 2 ชิ้น ทาเพียงชิ้นละ 1 ด้าน จากนั้นประกอบด้านที่ทาวิปครีมเข้าด้วยกัน แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ใส่บรรจุภัณฑ์พร้อมเสิร์ฟ