ครัวคุณต๋อย

จอผักกาดสูตรไทใหญ่ 

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 40 กลีบ

2 หอมแดง 5 หัวย่อม

3 กะปิจืด 2 ช้อนโต๊ะ

4 ถั่วเน่าย่างป่น ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร

6 เกลือ ½ ช้อนชา

7 น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

8 ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม

9 ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 100 กรัม

10 พริกแห้งคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักหอมแดงใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย กะปิจืด โขลกให้ส่วนผสมแหลกเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะ ได้เป็นเครื่องแกง สำหรับปรุงเมนูต่อไป

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เครื่องแกง (ข้อที่ 1) เกลือ น้ำมะขามเปียก และถั่วเน่า คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ซี่โครงหมูอ่อน ตุ๋นให้สุกดี ใส่ผักกวางตุ้ง คนให้เข้ากัน รอผักสุก ใส่พริกแห้งคั่ว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ