ครัวคุณต๋อย

คั่วไก่จอมทอง

ส่วนผสม

1 เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม

2 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5 ตั้งฉ่าย ตามชอบ

6 ไข่ไก่ 1 ฟอง

7 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง

8 เนื้อไก่ ตามชอบ

9 เนื้อหมู ตามชอบ

10 เบคอน ตามชอบ

11 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

12 หมึกหั่นชิ้น ตามชอบ

13 กุ้งสด ตามชอบ

14 หมึกกรอบ ตามชอบ

15 ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

16 ต้นหอมซอย ตามชอบ

17 พริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1 เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผัด โดยตักเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ใส่อ่างผสมตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง รอให้ร้อนดี  ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ลงผัดให้สุก ตอกไข่ใส่ ราดน้ำสต็อกรอบ ๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว ปิดฝาอบ ประมาณ 1 นาที ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เนื้อไก่ เนื้อหมู เบคอน หมึกสด กุ้งสด หมึกกรอบ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้สุกดี ปิดไฟ ตักราดบนก๋วยเตี๋ยวคั่ว (ข้อที่2) โรยด้วยต้นหอมซอย และพริกไทยป่นพร้อมเสิร์ฟ