ครัวคุณต๋อย

ครีมชีสเค้กแยมสับปะรดโฮมเมด 

ส่วนผสมแยมสับปะรด 

1 เนื้อสับปะรดหั่นชิ้น 500 กรัม

2 น้ำสับปะรด 100 กรัม

3 น้ำตาลทราย 100 กรัม

4 แบะแซ 50 กรัม

5 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่เนื้อสับปะรด ใช้ไฟกลาง คั่วให้หอมดี ใส่น้ำสับปะรด คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน กวนให้ส่วนผสมยุ่ยดี ใส่แบะแซะ กวนให้ได้เนื้อแยม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมครีมชีส

1 ครีมชีส 500 กรัม

2 นมสด 100 กรัม

3 น้ำตาลทราย 100 กรัม

4 เจลาติน 5 แผ่น

5 วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำ

1 ตักนมสด ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่เจลาติน ตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ลดไฟอ่อน ๆ อุ่นไว้ ตักวิปปิ้งครีม ใส่เครื่องผสม ตีให้เนียน ใส่ส่วนผสมที่ต้มไว้ ตีให้เข้ากันดี ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะ พักไว้

2 ตักวิปปิ้งครีม ใส่เครื่องผสม ตีให้ส่วนผสมเนียน ปิดเครื่อง ตักใส่ผสมกับส่วนผสมข้อที่ 1 เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบ พักไว้ สำหรับปรุงขึ้นตอนต่อไป

ส่วนผสมครีมชีสเค้กแยมสับปะรดโฮมเมด 

1 คุกกี้บดละเอียด 60 กรัม

2 เนยละลาย ¼ ถ้วยตวง

3 ครีมชีส ที่เตรียมไว้

4 แยมสับปะรด  ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตักคุกกี้บดละเอียดใส่อ่างผสม ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงผสมกับคุกกี้ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์กดให้แน่น แล้วใส่ครีมชีสลงตาม นำเข้าแช่แข็ง 1 ชั่วโมง แคะออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ ราดด้วยแยมสับปะรด  ได้เป็นครีมชีสเค้กแยมสับปะรดโฮมเมด พร้อมเสิร์ฟ