สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ข้าวไข่ข้นซอสมันกุ้ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ข้าวไข่ข้นซอสมันกุ้ง

ส่วนผสมซอสมันกุ้ง
  กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  มันสมองกุ้ง ½ ถ้วยตวง
  มันเนื้อกุ้ง ½ ถ้วยตวง
  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  เกลือ 2 ช้อนชา
  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.ตักกระเทียมไทยลงครก ตามด้วยรากผักชี โขลกให้ส่วนผสมแหลกดี ใส่พริกไทยเม็ด โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2. ตั้งกระทะเทปลอน ใส่เครื่องสามเกลอ (ส่วนผสมข้อที่1) ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อน ผัดให้เครื่องหอมดี เพิ่มไฟกลาง ใส่มันสองกุ้งและมันเนื้อกุ้ง รอให้เดือด คนให้เข้ากัน

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ มันกุ้งแตกมันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมกุ้งย่าง
  กุ้งแม่น้ำ 1 ตัว (ขนาดตัวตามชอบ )
วิธีทำ
นำกุ้งมาตัดหนวด ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกให้หมด แบะตัวกุ้งให้บาน นำไปย่างบนเตาถ่าน ด้วยไฟอ่อน ให้กุ้งพอสุก ตักขึ้นจากเตา ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมไข่จียว
  ไข่ไก่ 2 ฟอง
  นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตามด้วยนมสด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ตีให้ส่วนผสมพอเข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี เทไข่ที่ปรุงเตรียมไว้ลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ ตักใส่ภาชนะ
ส่วนผสมข้าวไข่ข้นซอสมันกุ้ง
  ข้าวสวย ตามชอบ
  กุ้งย่าง 1 ตัว
  ซอสมันกุ้ง ตามชอบ
  ไข่เจียว
วิธีทำ
ตักข้าวสวยในภาชนะ โปะด้วยไข่เจียว จัดกุ้งย่างข้างภาชนะ ราดด้วยซอสมันกุ้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง กุ้งย่าง ข้าว นม อื่นๆ ไข่เจียว
ย้อนกลับ