ครัวคุณต๋อย

ข้าวเหนียวแดงน้ำตาลโตนด 

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 กิโลกรัม

2 หัวกะทิ 4 กิโลกรัม

3 น้ำตาลโตนด 3 กิโลกรัม

4 แบะแซ 1 ½ กิโลกรัม

5 งาขาวคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม ล้างเอาสิ่งสกปรกออก ใส่น้ะสอาดให้ท่วม แช่ไว้นาน 5 ชั่วโมง เทน้ำทิ้ง ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง ใส่ภาชนะนึ่ง นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด ให้สุกดี เทใส่ภาชนะทนร้อนเกลี่ย พักไว้ให้เย็น

2 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ  ใช้ไฟกลาง เคี่ยวนาน 20 นาที ใส่น้ำตาลโตนด คนให้ส่วนผสมละลายดี ใส่แบะแซ เคี่ยวให้ข้นหนืด ใส่ข้าวเหนียว (ข้อที่ 1) ลงตาม

3 คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนผสมเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้ส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลแดง ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทใส่ภาชนะ พักให้คลายร้อน ตัดแบ่งใส่ภาชนะ โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ