ครัวคุณต๋อย

ข้าวเหนียวมะม่วงมูลดอกดิน 

ส่วนผสม

1 ดอกดินแห้วพร้อมปรุง 200 กรัม  

2 ข้าวเหนียวเขี้ยงวงู 2 กิโกลกรัม

3 น้ำสะอาด 500 กรัม

4 หัวกะทิ 5 กิโลกรัม

5 น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

6 เกลือ 10 กรัม

7 หัวกะทิ สำหรับราดหน้า

8 มะม่วงสุกหั่นชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักดอกดินใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด เทใส่อ่างผสม เติมน้ำสะอาด 500 กรัม เคล้าและบีบให้สีออกจากเนื้อดอกดิน กรองเอาแต่น้ำ พักไว้

2 ตักข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ล้างน้ำให้สะอาด เทน้ำดอกดินลงในข้าวเหนียว แช่ทิ้งไว้ 2 คืน จากนั้นสงขึ้นจากน้ำดอกดิน ใส่หวด นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดให้สุกดี อุ่นเตรียมไว้

3 ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลาย รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ  ยกลงจากเตา เทข้าวเหนียว (ข้อที่ 2) ลงตาม คนให้เข้ากันปิดฝา พักไว้ 30 นาที คนอีกครั้ง  ปิดฝา พักไว้ 1 ชั่วโมง  ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุก