สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ข้าวยำสมุนไพร

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ข้าวยำสมุนไพร

ส่วนผสมน้ำข้าวยำ
  น้ำตาลปึก 100 กรัม
  น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
  เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  กะปิเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  ใบมะกรูด 10 ใบ
  งาขาวคั่วปั่นละเอียด 50 กรัม
  มะพร้าวคั่ว 50 กรัม
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ให้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลปึก และเกลือ เคี่ยวให้ส่วนผสมละลายดี

2.ขณะเคี่ยวน้ำเชื่อม ปั่นตะไคร้ กะปิ ใบมะกรูด งาขาว และมะพร้าวคั่ว ให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นนำไปเทลงในส่วนผสมข้อที่ 1 เคี่ยวให้ได้ที่ จะได้เป็นน้ำข้าวยำ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ส่วนผสมข้าวยำสมุนไพร
  ใบชะพลูซอย 20 กรัม
  ดอกดาหลาซอย 20 กรัม
  ถั่วฝักยาวซอย 20 กรัม
  ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  ตะไคร้ซอย 20 กรัม
  ใบบัวบกซอย 20 กรัม
  ใบขมิ้นอ่อนซอย 20 กรัม
  ใบขาอ่อนซอย 20 กรัม
  มะม่วงซอย 20 กรัม
  มะนาวหั่นแว่น 30 กรัม
  เนื้อส้มโอ 30 กรัม
  ใบตูดหมูตูดหมาซอย 20 กรัม
  เห็ดภูฏาน ปรุงรสทอดกรอบ 20 กรัม
  มะพร้าวคั่ว 20 กรัม
  ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วยวง
วิธีทำ

ตักข้าวกล้องหุงสุกใส่ภาชนะ จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้จัดใส่จานตามชอบ แล้วตักน้ำยำใส่ถ้วย ได้เป็นสำรับข้าวยำสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ข้าวยำ ข้าวยำสมุนไพร ข้าวหอมมะลิ มังสวิรัติ ยำสมุนไพร ร้านครัวป้าพัน สมุนไพร
ย้อนกลับ