ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดปลากุเลาพริกแห้ง 

1 เนื้อปลากุเลาเค็มหั่นเต๋า 50 กรัม

2 น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

3 ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

4 กระเทียมจีนซอย 3 กลีบ

5 หอมแขกซอย 1 หัวเล็ก 

6 พริกแห้งซอย 5 เม็ด

7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

8 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9 พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ

10 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลากุเลาเค็มลงทอดให้เหลืองและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2 ตักกระเทียมจีนซอย ลงในกระทะทอดปลากุเลาเค็ม ตามด้วยหอมแขก พริกแห้ง ผัดให้หอมดี ใส่เนื้อปลากุเลาเค็มทอด (ข้อที่ 1) ใส่ข้าวสวย ผัดให้ส่วนผสมเขากันดี

3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ผัดให้เม็ดข้าวเต่งและแห้งดี ใส่ต้นหอม พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ