ครัวคุณต๋อย

ข้าวคลุกปูไข่อบเกลือ 

ส่วนผสมปูไข่อบเกลือ

1 ปูไข่พร้อมปรุง  1 ตัว

2 เกลือ 1 กิโลกรัม

3 น้ำแข็ง ตามชอบ

วิธีทำ

นำปูไข่ ไปแช่ในน้ำแข็ง ประมาณ 20 นาที ขณะแช่ปูไข่ ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือ คั่วให้เกลือ ร้อนดี จากนั้นตักปูไข่ที่แช่น้ำแข็งลงอบในเกลือในกระทะ ตึกเกลือในกระทะปิดปูไข่ ให้ทั่วทั้งตัว อบปูไข่นาน 10 นาที

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

2 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

4 กระเทียมไทยสับ ตามชอบ 

5 รากผักชีสับ ตามชอบ   

6 พริกขี้หนูสวนสับ  ตามชอบ   

วิธีทำ

ตักน้ำมะนาวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน พักไว้

ส่วนผสมข้าวคลุกปูไข่อบเกลือ 

1 ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง

2 น้ำจิ้ม ½ ถ้วยตวง

3 ปูไข่อบเกลือ ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

นำปูไข่อบเกลือ มาแกะเอาไข่ปูแยกไว้ แล้วแกะส่วนเนื้อปู ใส่ภาชนะพักไว้ จากนั้นตักข้าวสวยใส่อ่างผสม ตามด้วยไข่ปูอบ เคล้าให้ไข่ปูเคลือบเม็ดข้าวดี ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยเนื้อปูไข่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่เตรียมไว้