สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ขั้วตับทอดกระเทียม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
มากกว่า 8 คน

ขั้วตับทอดกระเทียม

ส่วนผสม
ขั้วตับ 2 กิโลกรัม
รากผักชี 20 ราก
กระเทียมไทย 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.นำขั้วตับมาล้างให้ละอาด 2-3 น้ำจนหมดคาวเลือด แล้วขึ้นเสด็จน้ำ จากนั้น นำมาแร่เอาผังพืดออกให้หมด แล้วหั่นขั่วตับเป็นชิ้นพอคำ

2.นำรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย มาโขลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำไปหมักกับขั้วตับที่หั่นเตรียมไว้ จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีส หมักไว้ 2 คืน (หลังจากหมักคืนแรกให้นำออกมาพลิกให้ขั้วตับด้านบนลงไปอยู่ด้านล่างเพื่อให้เครื่องเข้าเนื้อเท่าๆกัน) หลังจากคืนที่สองให้นำออกมาทอด

3.ตั้งกระทะด้วยไฟความร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันเยอะพอสมควร นำขั้วตับลงทอด คนไปเรื่อยๆจนเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นพักเสด็จน้ำมัน ทานคู่กับซอส

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ซอสหอยนางรม ร้านข้าวต้มบุษบงก์ สูตรขั้วตับทอดกระเทียม หมูทอด เนื้อหมู
ย้อนกลับ