ครัวคุณต๋อย

ขนมจีบต้มทรงเครื่อง   

ส่วนผสมซอส

1 น้ำส้มสายชู 5 ลิตร

2 น้ำตาลทรายแดง 4 กิโลกรัม

3 ซีอิ๊วดำหวาน 2 ลิตร

4 พริกแดงจินดาปั่นละเอียด 3 กิโลกรัม

5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ  

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำส้มสายชู ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือ เปิดไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มให้เดือด เคี่ยวสักครู่ ใส่พริกจินดาปั่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักไว้

ส่วนผสมขนมจีบต้ม

1 หมูบดละเอียด ตามชอบ

2 ไข่แดงเค็ม ตามชอบ

3 แผ่นเกี๊ยว ตามชอบ

4 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

วิธีทำ

1 นำแผ่น้กี๊ยวที่เตรียมไว้ วางบนภาชนะเรียบ ใส่หมูบดลงบนแผ่นเกี๊ยว ปริมาณ ตามชอบ แล้วใส่ไข่แดงเค็มตาม ห่อเกี๊ยวให้เรียบร้อย ใส่ภาชนะพักไว้   

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ปริมาณพอท่วม ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ตักขนมจีบ (ข้อที่ 1) ลงต้มนานประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าจะสุก ชั้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมขนมจีบต้มทรงเครื่อง  

1 ซอสที่เตรียมไว้ ตามชอบ

2 ขนมจีบต้ม ตามชอบ

3 แคบหมู ตามชอบ

4 กระเทียมเจียว ตามชอบ

5 ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

ตักขนมจีบติมใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ปริมาณตามชอบ โรยแคบหมู และกระเทียมเจียว ตามด้วยผักชี ได้เป็น ขนมจีบต้มทรงเครื่อง  พร้อมเสิร์ฟ