สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

ขนมครกมันม่วงมะพร้าวอ่อน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ขนมครกมันม่วงมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมมันม่วงปั่น
มันม่วง 5 กิโลกรัม
น้ำสะอาดสำหรับต้ม
น้ำต้มสุก 500 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่มันม่วง ตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่ามหัวมัน ใช้ไฟกลาง ต้มให้มันสุกดี ปิดไฟ ลงจากเตา ตักขึ้นจากหม้อ พักให้เย็น ลอกเปลือกออกให้หมด นำไปใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียดดี เทใส่ภชนะพักไว้

ส่วนผสมขนมครกมันม่วงมะพร้าวอ่อน
ไข่ไก่ 15 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
นมข้นจืด 15 กระป๋อง (กระป๋อง 405 กรัม)
ผงฟู 400 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 1500 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 500 กรัม
หัวกะทิ 2 กิโลกรัม
มันม่วงปั่น
วิธีทำ

1.ตอกไข่ไก่ใส่เครื่องงผสมแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมข้นจืด เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ผงฟู แป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม ตีส่วนผสม 1 ชั่วโมง ใส่หัวกะทิ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง

2.ตักน้ำแป้งออกจากเครื่องผสม แล้วแบ่งน้ำแป้งใส่กา เติมมันม่วงที่ปั่นเตรียมไว้พอประมาณ คนให้เข้กัน ให้น้ำแป้งออกสีม่วง พักไว้ นำถาดขนมครกขึ้นเตา อุ่นให้ร้อนดี หยอดน้ำแป้งที่ผสมมันม่วงเตรียมไว้ลงในหลุมถาดขนมครก ปิดฝา รอให้สุกดี แคะออกจากถาด จัดเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม ขนมครก มันม่วง อื่นๆ
ย้อนกลับ