สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

ส่วนผสมน้ำซุป
อบเชย 5ก้าน
โปยกั๊ก 8 ดอก
ชวงเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
น้ำสต็อกเห็ดหอม 1 ลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นชิ้นทอด ½ ถ้วยตวง
เต้าหูหั่นชิ้นทอด ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่อบเชย ไฟกลาง ตามด้วยโปยกั๊ก ชวงเจีย น้ำตาลทรายแดง คั่วให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี ปิดไฟ ยกจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกเห็ดหอม ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ที่เตรียมไว้ ลงตามคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะพร้าว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ เคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ
หัวไชโป้วหวานสับทอด ¼ ถ้วยตวง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
ถั่วงอกลวก ตามชอบ
ขึ้นฉ่ายซอย ตามชอบ
ซีอิ๊วหวาน ตามชอบ
น้ำซุป ตามชอบ
วิธีทำ
นำหัวไชโป้วทอดไปคลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักใส่กระทง หรือภาชนะทนร้อน นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ภาชนะเสิร์ฟ ปริมาณตามชอบ ใส่ถั่วงอกลวก ตักน้ำซุปราด ใส่ขึ้นฉ่าย และซีอิ๊วดำ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวหลอด มังสวิรัติ เจ
ย้อนกลับ