ก๋วยเตี๋ยวหลอดม้วนแป้งสด
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดม้วนแป้งสด
ส่วนผสมน้ำซอส
1 น้ำส้มสายชู 5000 กรัม
2 เกลือ 1 กรัม
3 น้ำสะอาด 5000 กรัม
4 น้ำตาลทรายแดง 5000 กรัม
5 ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
6 ซีอิ๊วดำ 1 ถ้วยตวง
7 พริกจินดาแดงบดหยาบ 1000 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน คสให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกปั่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจกาเตาพักไว้
ส่วนผสมไส้ก๋วยเตี๋ยว
1 กุนเชียงทอด 500 กรัม
2 เห็ดหอทอด 300 กรัม
3 เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าทอด 500 กรัม
4 กุ้งแห้งทอด 300 กรัม
5 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
6 หัวไชโป้วสับ 1 ถ้วยตวง
7 สะโพกหมูบด 3000 กรัม
8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หัวไชโป้ว ผัดให้หอมดี ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรดส้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
2 ใส่กุนเชียงทอด เห็ดหอมทอด กุ้งแห้งทอด เต้าหู้ขาวทอด ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงพิ่มตามชอบ ผัดให้ส่วนผสมแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมน้ำแป้ง
1 แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
2 แป้งมันฯ 300 กรัม
3 แป้งเท้ายายม่อม 200 กรัม
4 น้ำสะอาด 800 กรัม
5 น้ำร้อน 1200 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันฯ แป้งเท้ายายม่อม เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ค่อยใส่น้ำร้อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดม้วนแป้งสด
1 น้ำแป้ง ที่เตรียมไว้
2 ไส้ก๋ววเตี๋ยว ที่เตรียมไว้
3 น้ำซอส ที่เตรียมไว้
4 ไข่ไก่ตีตั้งยอด ตามชอบ
5 ถั่วงอก ตามชอบ
6 ต้นหอมซอย ตามชอบ
7 กุนเชียงทอด ตามชอบ
8 กระเทียมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักน้ำแป้งละแลงบนปากหม้อ ความหนาตามชอบ ตามด้วยไข่ไก่ที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ อบให้สุกดี ใส่ถั่วงอก ไส้ก๋วเยตี๋ยว และต้นหอม
2 แซะแผ่นแป้งปิดไส้ ตักใส่ภาชนะ ตัดเป็นชิ้น ตามชอบ โรยหน้าด้วยกุนเชียง ต้นหอม กระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสที่เตรียมไว้
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)