ครัวคุณต๋อย

กรรเชียงปูอบวุ้นเส้น 

ส่วนผสมน้ำปรุง  

1 น้ำสต็อกหมึก ½ ถ้วยตวง

2 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา

4 เหล้าจีน 1 ช้อนชา

5 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

6 เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตักน้ำสต็อกหมึกใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน เหล้าจีน น้ำมันงา และเกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสม

1 เนยมะพ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

2 ขิงหั่นแว่น 2 แว่น

3 กระเทียมจีนบุบ 5 กลีบ

4 หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม

5 มันหมูหั่นชิ้น 2 ชิ้น

6 รากผักชีบุบ 2 ราก

7 พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

8 ลูกผักชี 1 ช้อนชา

9 น้ำปรุง ที่เตรียมไว้

10 กรรเชียงปู 300 กรัม

11 วุ้นเส้นลวกสุก 80 กรัม

12 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้ออบวุ้นเส้น ใส่เนยมะพร้าว ใช้ไฟกลาง ใส่ขิง กระเทียม หอมแดง มันหมู รากผักชี พิกไทยขาว ลูกผักชี ผัดให้หอมดี ใส่น้ำปรุงปิดฝา เคี่ยวให้เดือดสักครู่

2 ใส่กรรเชียงปู ปิดฝาอบให้น้ำปรุงซึมเข้ากรรเชียงปู ตักกรรเชียงปูออก ใส่วุ้นเส้นอบให้อิ่มตัว ใส่กรรเชียงปูที่ตักออก ตามด้วยต้นหอม ปิดฝาอบไว้สักครู่ พร้อมเสิร์ฟ