ครัวคุณต๋อย

เคยสงสัยกันหรือไม่ ว่าอาหารที่เรากินเหลือ ไม่ว่าจะที่บ้าน หรือ ที่ร้านอาหาร รวม ๆ กันแล้วในปี ๆ นึงมันมีปริมาณมากแค่ไหน

วันนี้ผู้เขียนไปเจอข้อมูลที่น่าสนใจจากเวบไซต์ ivaluefood.com จึงอย่างนำมาแบ่งปันให้ทราบกันครับ เครดิตทั้งหมด มาจาก เวบไซต์นี้เลยครับ ใครสนใจตามไปอ่านกันได้นะครับ

ทางเวบไซต์ดังกล่าวตั้งประเด็นได้น่าสนใจว่า “เราทำงานกันอย่างหนักเพื่อผลิตอาหาร แล้วทำไมเราถึงทิ้งขว้างอาหารเหล่านั้น เราจะทำอย่างไรได้บ้าง”

ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูลทางฝั่งอเมริกานะครับ ตัวเลขในบ้านเราคงต้อง บวก ลบ กันซึ่งก็เกินกว่าความสามารถของผู้เขียนในการประมาณการณ์จริง ๆ ครับ

ภาพจากเว็บไซต์ happeningbkk

มูลค่าที่ซ่อนอยู่ของ อาหารเช้า

• 26% ของเนื้อสัตว์ที่ถูกผลิตทั้งหมด สุดท้ายแล้วไปจบลงที่บ่อขยะ ซึ่งนั่นเทียบเท่ากับ 47,000,000,000 แคลอรี่ที่สูญเปล่า โดยสามารถใช้เนื้อดังกล่าวเลี้ยงเด็กได้ถึง 8,600 คนตลอดทั้งปี
• คนอเมริกันใช้เงินประมาณ 371 USD สำหรับอาหารที่สุดท้ายไม่ได้ถูกกิน ซึ่งนั่นสามารถใช้ซื้อไข่ไก่ได้ถึง 187 แผงต่อคน
• โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารกว่าจะเดินทางมาถึงบนโต๊ะคนอเมริกัน อาหารต้องเดินทางถึง 1,500 ไมล์เลยทีเดียว โดยกล้วยต้องใช้ระยะทางมากกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ อยู่หลายขุม เนื่องจากกล้วย ส่วนใหญ่แล้วถูกปลูกใน แถบเส้นศูนย์สูตรที่ 30 องศา (อากาศร้อนชื้น)
• การจะผลิตน้ำส้ม 1 แก้ว ต้องใช้ปริมาณน้ำถึง 45 แกลลอน !!
• จำนวนพลังงานที่ใช้สำหรับการผลิต สินค้าที่เกี่ยวกับนม (dairy product) 24.4 พันล้านปอนด์ ที่ถูกทิ้งในปี ๆ หนึ่ง นั้นเทียบเท่ากับพลังงานที่ทั้งโลกต้องใช้ใน 1 วัน
• จริง ๆ แล้วไข่ไก่ ยังสามารถรับประทานได้ แม้จะเลยวันที่ระบุไว้ในฉลากได้นานถึง 3 – 5 สัปดาห์ เพราะฉะนั้นอย่าเพิ่งรีบทิ้งไข่

ภาพจากเว็บไซต์ PRweek

มูลค่าที่ซ่อนอยู่ของ อาหารกลางวัน

ขนาดของมื้ออาหารของคนอเมริกัน ใหญ่ขึ้นมากกว่า 4 เท่า เมื่อเทียบกับขนาดของมื้ออาหารในช่วงปี 1950s ยิ่งกินมากก็ยิ่งเหลือมาก

จากข้อมูลพบว่า การรับประทานอาหารนอกบ้าน ปริมาณอาหารที่เหลืออยู่คือ 17% ของอาหารที่สั่ง โดย 55% ของอาหารที่เหลือ ไม่ได้ถูกห่อกลับบ้าน และ 38% ของคนที่นำอาหารที่กินเหลือกลับบ้านก็นำอาหารดังกล่าวไปทิ้งอยู่ดี

ทำไมคนอเมริกันถึงทิ้งขว้างอาหารที่ซื้อถึง 25%

ซื้อผักกะหล่ำตอนลดราคา ทั้ง ๆ ที่ยังมีเหลืออยู่ที่บ้าน โดยจากข้อมูลพบว่า 34% ของคนอเมริกัน ไม่ได้ดูว่าเหลือผักอะไรเหลืออยู่ที่บ้านก่อนออกไปซื้อของเข้าบ้าน

44% ของคนอเมริกัน ไม่รู้เลยว่ามีอะไรในอยู่ในตู้เย็นจนกระทั่งไปค้นเจอ

1 ใน 3 ของอาหารที่ถูกทิ้ง เกิดจากการที่ผู้คนทำอาหารมากเกินไป

2 ใน 3 ของของที่ถูกทิ้งในบ้าน มาจากการเน่าเสีย แสดงว่าซื้อมามากเกินไปหรือเก็บผิดวิธีนั่นเอง เช่น การเก็บ หัวหอมไว้กับ มันฝรั่ง จะทำให้ผักทั้งสองชนิดเสียเร็งขึ้น

คนอเมริกันทิ้งอาหารมากกว่า ทิ้งพลาสติก กระดาษ โลหะ หรือ แก้ว เสียอีก

ภาพจากเว็บไซต์ thestandard

แล้วเราจะทำอย่างไรกันดี ทาง ivaluefood.com แนะนำแบบนี้ครับ

สั่งอาหารให้มีปริมาณน้อยลง

หากกินไม่หมดก็ให้ห่อกลับบ้าน

แบ่งอาหารกับเพื่อน

สนับสนุนร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับ Food Rescue Organizations

ตามความเห็นของผู้เขียน ผู้เขียนมองว่า คนไทย น่าจะทิ้งขว้างอาหาร มากกว่า คนอเมริกันเสียอีกครับ ร้านอาหารประเภทข้าวราดแกงต่าง ๆ หากอาหารขายไม่หมดก็ต้องทิ้งทั้งหมด จะเก็บก็ไม่ได้ โดยเฉพาะพวกผัดต่าง ๆ บ้านเรามีร้านแบบนี้เยอะมากครับ ฉะนั้นแล้ว ก่อนจะซื้อวัตถุดิบ หรือ อาหาร ครั้งหน้า ช่วยตระหนักเรื่องนี้กันด้วยนะครับ

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก https://ivaluefood.com ครับ