ครัวคุณต๋อย

การกินอาหารไม่เพียงแต่เป็นการบำรุงร่างกายและเติมพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีผลต่ออารมณ์และจิตใจของเราอีกด้วย อาหารที่เรารับประทานมีความสำคัญต่ออารมณ์ของเราอย่างยิ่ง อาหารที่เราชอบมักจะเพิ่มความสุขและความพึงพอใจ แต่อาหารที่ไม่ชอบอาจทำให้เกิดอารมณ์เสียได้ เช่น ความโกรธหรือความเศร้า

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสมดุลสามารถช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนและสารเคมีที่มีผลต่ออารมณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างเช่น เซโรโทนินที่ช่วยลดความเครียดและเพิ่มความสุข

เซโรโทนินเป็นทั้งฮอร์โมนและสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในการประสานการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร หน้าที่หลักของเซโรโทนินคือการควบคุมอารมณ์ การนอนหลับ การย่อยอาหาร และความอยากอาหาร เมื่อระดับเซโรโทนินในร่างกายไม่สมดุล ไม่ว่าจะเป็นการมีปริมาณที่น้อยเกินไปหรือมากเกินไป สามารถทำให้เกิดผลกระทบทางอารมณ์และสุขภาพจิตได้

หากร่างกายมีระดับเซโรโทนินต่ำเกินไป อาจทำให้เกิด ภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และความไม่มั่นคงทางจิตใจ เซโรโทนินยังมีความสำคัญในการสร้างความรู้สึกมีความสุขและความพึงพอใจ หากขาดเซโรโทนิน อารมณ์ของคนอาจจะไม่คงที่ มีความเหงาหงอย หรือไม่มีความสุขในการทำกิจกรรมต่างๆ ที่เคยทำให้รู้สึกดี

ในทางกลับกัน หากร่างกายมีระดับเซโรโทนินสูงเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะเซโรโทนินเกิน ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากการมีสารสื่อประสาทนี้มากเกินไปในสมอง อาจทำให้เกิดภาวะการตื่นตัวมากเกินไป หรือแม้กระทั่งเกิดอาการสั่น ความวิตกกังวล และความดันโลหิตสูง

การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังช่วยเสริมสร้างความสมดุลทางอารมณ์และเพิ่มพลังงานที่จำเป็นในการใช้ชีวิตประจำวัน อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความมั่นคงทางจิตใจได้ดีขึ้น อาหารที่มีสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ได้แก่

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าว แป้ง หรือธัญพืชที่ไม่ชัดเจน ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งช่วยผ่อนคลายร่างกายและส่งเสริมการนอนหลับ

อาหารที่มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) เช่น กล้วย ถั่วเปลือกแข็ง เนื้อสัตว์ และไข่ เป็นต้น จะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน

ผลไม้เช่น ส้ม หรือฝรั่ง มีวิตามินซีสูงที่ช่วยลดความเครียดและเสริมสุขภาพร่างกาย

ชาเขียวมี L-theanine และ EGCG ที่ช่วยลดความเครียดและเพิ่มความผ่อนคลาย

ผักโขมอุดมไปด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียมที่ช่วยลดระดับความเครียด

บรอกโคลีมีวิตามิน B6 และกรดโฟลิกที่ช่วยลดภาวะซึมเศร้า

ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ มีสารที่ช่วยให้รู้สึกดีและผ่อนคลาย เช่น theobromine และ PEA

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้ในอัตราส่วนที่ดี จะช่วยให้ร่างกายมีสมดุลทางอารมณ์และสามารถผลิตเซโรโทนินได้ดีขึ้น

ดังนั้น การรักษาสมดุลของเซโรโทนินจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อการรักษาสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ หากร่างกายมีการผลิตเซโรโทนินในระดับที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างความสมดุลทางอารมณ์ และลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล นอกจากนี้ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนเพียงพอ และการจัดการกับความเครียดอย่างเหมาะสม ยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาระดับเซโรโทนินให้คงที่และเสริมสร้างสุขภาพจิตที่ดี

ขอบคุณข้อมูลจาก

รูปภาพจาก ภาพยนตร์เรื่อง Inside Out 2

รู้จัก เซโรโทนิน สารที่มีผลต่ออารมณ์ความรู้สึก-กรมสุขภาพจิต