อาหารสร้างรสอารมณ์
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/uploads/2024/07/449499030_879916120838919_6467149795504828334_n.jpg)
การสัมผัสอารมณ์และความทรงจำของ Riley ในภาพยนตร์ “Inside Out 2” ชวนให้แอดอยากมาบอกต่อเรื่องการเชื่อมโยงระหว่างอาหารและอารมณ์ที่ซับซ้อนของมนุษย์ อาหารที่เรารับประทานมีอิทธิพลอย่างยิ่งต่ออารมณ์ของเรา วันนี้แอดมีวิธีการรับประทานอาหารที่ดีเพื่อเสริมสร้างสุขภาพจิตและอารมณ์ที่สมดุลมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ
การกินอาหารไม่เพียงแต่เป็นการบำรุงร่างกายและเติมพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีผลต่ออารมณ์และจิตใจของเราอีกด้วย อาหารที่เรารับประทานมีความสำคัญต่ออารมณ์ของเราอย่างยิ่ง อาหารที่เราชอบมักจะเพิ่มความสุขและความพึงพอใจ แต่อาหารที่ไม่ชอบอาจทำให้เกิดอารมณ์เสียได้ เช่น ความโกรธหรือความเศร้า
การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสมดุลสามารถช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนและสารเคมีที่มีผลต่ออารมณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างเช่น เซโรโทนินที่ช่วยลดความเครียดและเพิ่มความสุข
เซโรโทนินเป็นทั้งฮอร์โมนและสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในการประสานการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร หน้าที่หลักของเซโรโทนินคือการควบคุมอารมณ์ การนอนหลับ การย่อยอาหาร และความอยากอาหาร เมื่อระดับเซโรโทนินในร่างกายไม่สมดุล ไม่ว่าจะเป็นการมีปริมาณที่น้อยเกินไปหรือมากเกินไป สามารถทำให้เกิดผลกระทบทางอารมณ์และสุขภาพจิตได้
หากร่างกายมีระดับเซโรโทนินต่ำเกินไป อาจทำให้เกิด ภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และความไม่มั่นคงทางจิตใจ เซโรโทนินยังมีความสำคัญในการสร้างความรู้สึกมีความสุขและความพึงพอใจ หากขาดเซโรโทนิน อารมณ์ของคนอาจจะไม่คงที่ มีความเหงาหงอย หรือไม่มีความสุขในการทำกิจกรรมต่างๆ ที่เคยทำให้รู้สึกดี
ในทางกลับกัน หากร่างกายมีระดับเซโรโทนินสูงเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะเซโรโทนินเกิน ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากการมีสารสื่อประสาทนี้มากเกินไปในสมอง อาจทำให้เกิดภาวะการตื่นตัวมากเกินไป หรือแม้กระทั่งเกิดอาการสั่น ความวิตกกังวล และความดันโลหิตสูง
การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังช่วยเสริมสร้างความสมดุลทางอารมณ์และเพิ่มพลังงานที่จำเป็นในการใช้ชีวิตประจำวัน อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความมั่นคงทางจิตใจได้ดีขึ้น อาหารที่มีสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ได้แก่
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าว แป้ง หรือธัญพืชที่ไม่ชัดเจน ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งช่วยผ่อนคลายร่างกายและส่งเสริมการนอนหลับ
อาหารที่มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) เช่น กล้วย ถั่วเปลือกแข็ง เนื้อสัตว์ และไข่ เป็นต้น จะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน
ผลไม้เช่น ส้ม หรือฝรั่ง มีวิตามินซีสูงที่ช่วยลดความเครียดและเสริมสุขภาพร่างกาย
ชาเขียวมี L-theanine และ EGCG ที่ช่วยลดความเครียดและเพิ่มความผ่อนคลาย
ผักโขมอุดมไปด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียมที่ช่วยลดระดับความเครียด
บรอกโคลีมีวิตามิน B6 และกรดโฟลิกที่ช่วยลดภาวะซึมเศร้า
ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ มีสารที่ช่วยให้รู้สึกดีและผ่อนคลาย เช่น theobromine และ PEA
การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้ในอัตราส่วนที่ดี จะช่วยให้ร่างกายมีสมดุลทางอารมณ์และสามารถผลิตเซโรโทนินได้ดีขึ้น
ดังนั้น การรักษาสมดุลของเซโรโทนินจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อการรักษาสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ หากร่างกายมีการผลิตเซโรโทนินในระดับที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างความสมดุลทางอารมณ์ และลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล นอกจากนี้ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนเพียงพอ และการจัดการกับความเครียดอย่างเหมาะสม ยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาระดับเซโรโทนินให้คงที่และเสริมสร้างสุขภาพจิตที่ดี
ขอบคุณข้อมูลจาก
รูปภาพจาก ภาพยนตร์เรื่อง Inside Out 2
รู้จัก เซโรโทนิน สารที่มีผลต่ออารมณ์ความรู้สึก-กรมสุขภาพจิต