ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
คนญี่ปุ่นใน Godzilla ‘Minus One’ กินวาฬ?
ใครที่ได้ดู Godzilla Minus One แล้วจะรู้ว่าในหนังเป็นการเล่าย้อนไปช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ประเทศญี่ปุ่นพ่ายแพ้สงครามและระเบิดนิวเคลียร์ การกอบกู้ฟื้นฟูบ้านเมืองจึงเริ่มต้นนับชีวิตใหม่จากศูนย์ ในหนังยังมีการปรากฎตัวขึ้นของก็อดซิลลา ทำให้การเริ่มต้นชีวิตจากศูนย์ต้องนับถอยหลังไปอีก กลายเป็นชีวิตที่ติดลบ
แอดดูหนังแล้วสงสัยว่าคนญี่ปุ่นในยุคนั้นกินอะไร แอดจึงได้ไปหาข้อมูลเพิ่มเติมมาแล้วพบว่า
หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวญี่ปุ่นต้องเผชิญกับความยากลำบากทางด้านอาหารอย่างมาก เนื่องจากสงครามทำให้ประเทศขาดแคลนทรัพยากรและการผลิตอาหารตกต่ำ ข้าวยังคงเป็นอาหารหลัก แต่การผลิตข้าวลดลงอย่างมากทำให้ข้าวกลายเป็นสินค้าหายากและมีราคาแพง ดังนั้น หลายคนต้องผสมข้าวกับธัญพืชอื่นเช่น ข้าวโพด ข้าวฟ่าง หรือมันฝรั่ง เพื่อลดการใช้ข้าว
เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ ชาวญี่ปุ่นหันมาใช้โปรตีนจากถั่วเป็นหลัก อาทิเช่น ถั่วเหลืองที่นำมาทำเป็นเต้าหู้และนัตโตะ (ถั่วหมัก) และใช้ผักพื้นบ้านเช่น ผักโขม ผักบุ้ง และผักกาด ที่ปลูกได้ในพื้นที่จำกัดและมีระยะเวลาการเจริญเติบโตสั้น ในส่วนของปลา แม้ว่าการประมงจะได้รับผลกระทบจากสงคราม แต่ปลายังคงเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล ซึ่งเป็นปลาธรรมชาติราคาถูก
แล้วจริงหรือไม่ที่หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 คนญี่ปุ่นบริโภคเนื้อปลาวาฬ???
จากที่แอดหาข้อมูลมาแล้ว ขอตอบเลยว่า จริงค่ะ หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 คนญี่ปุ่นบริโภคเนื้อปลาวาฬมากขึ้น เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่สามารถหาได้ในปริมาณมากในช่วงที่ทรัพยากรอื่น ๆ ขาดแคลน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่หาได้ยากและมีราคาแพง เนื้อปลาวาฬเป็นแหล่งโปรตีนที่สามารถทดแทนได้ รัฐบาลญี่ปุ่นได้ส่งเสริมการล่าวาฬเพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับประชาชน รวมถึงการสร้างเรือล่าวาฬและการส่งออกวาฬเพื่อประกันความมั่นคงทางอาหาร เนื้อปลาวาฬมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื้อปลาวาฬถูกนำมาทำเป็นอาหารหลากหลายเมนู เช่น ซาชิมิ สเต็ก และซุป ทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงเวลานั้น
อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนคงสงสัยว่ารสชาติของปลาวาฬเป็นอย่างไร?
เท็กซ์เจอร์ของเนื้อปลาวาฬค่อนข้างแน่นและหนึบ ๆ คล้ายกับเนื้อวัวผสมกับปลาทูน่า ถ้าเป็นเนื้อส่วนที่ติดมันจะยิ่งนุ่มมาก ส่วนเรื่องรสชาติของเนื้อปลาวาฬเป็นอะไรที่ยูนีคสุด ๆ แล้วก็ไม่เหมือนเนื้อสัตว์อื่นที่เราเคยกินทั่วไปเลย เนื้อปลาวาฬมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น มีความหวานนิด ๆ และมีรสเค็มบาง ๆ ซึ่งไม่เหมือนกับเนื้อปลาทั่วไป หรือแม้แต่เนื้อสัตว์บนบก ถือว่าเป็นรสชาติที่แตกต่างและน่าลอง เท็กซ์เจอร์ของเนื้อปลาวาฬค่อนข้างแน่นและหนึบ ๆ คล้ายกับเนื้อวัวผสมกับปลาทูน่า ถ้าเป็นเนื้อส่วนที่ติดมันจะยิ่งนุ่มมาก
ถ้าคุณอยากรู้ว่ารสชาติปลาวาฬเป็นยังไง ต้องลองเองเลยถึงจะรู้ว่า “อร่อยไหม?”
ขอบคุณข้อมูลจาก