ครัวคุณต๋อย

1. ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดปริมาณท่วมลิ้นหมูมากหน่อย รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ลิ้นหมูลงไปต้ม รอให้เดือดสักพัก จึงลดความร้อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง

2.ใส่รากผักชี พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศข้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมข้ากันดี เคี่ยวส่วนผสมในหม้อให้ลิ้นหมูนุ่มดี

3.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้เดือด จึงใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลี คนห้ามละมือ และให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี สังเกตดูหอมหัวใหญ่เหลืองสวย ปิดไฟ

4.ตักส่วนผสมหอมหัวใหญ่ (ข้อที่ 3 ) ลงในหม้อสตู คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงตาม เคี่ยวต่ออีก 30 นาที มันฝรั่งสุกดี ปิดไฟ ตักสตูลิ้นหมูใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลันเตา จัดเสิร์ฟ